杜绝非冷链车辆送货，坚持践行食品安全。

倡议书

---杜绝非冷链车辆送货，坚决践行食品安全

尊敬的水产业商户您好：

冷链物流能确保食品从生产地到消费地全过程中的新鲜度和安全性。然而，冷链物流所涉及环节众多，其中任何一个环节出现问题，都可能对食品安全造成影响。水产业商会调研发现市场冷冻食品商户中存在使用棉被、轿车、平板车配送的现象，夏日炎炎，气温高涨，极易发生冻品还化变质，为保护食品安全，保障消费者健康，我会特发出倡议书。

一、坚决使用冷藏车送货，加强温度控制。

冷链物流运输过程中，温度是影响食品安全的关键因素之一，因而在冷链物流运输过程中必须严格控制温度：

1、根据食品种类、规格、保质期等要求制定合理的温度控制方案，并严格执行。

2、合理选择冷链物流设备，确保其性能稳定、可靠，并定期进行维护、检修。

3、密切关注运输过程中温度的变化，及时调整制冷或保温措施，确保食品在整个运输过程中处于恒定的环境下。

二、坚持强化包装管理，决不让食品暴露损毁。

食品包装不仅有保护食品的作用，还是食品安全信息的重要载体，因此，需强化包装管理：

1、选用符合食品卫生标准的包装材料，确保包装材料无毒、无味、无害。

2、明确食品的名称、生产日期、保质期、厂家等信息，并在包装上清晰标注。

3、在包装上加贴质量安全标签、警示标识等提示信息，防止食品受到污染或损坏。

三、保证做好交接与储存管理。

交接与储存是冷链物流运输中容易忽视的环节，需加强管理：

1、建立完善的储存和交接管理制度，确保责任明确、操作规范。

2、建立信息化管理系统，对食品储存和交接进行实时监控和管理，确保食品安全。

四、加强运输过程监管。

1、建立健全的运输管理制度和操作规程，明确运输过程中的各项要求和标准。

2、对运输过程中的食品进行定期检查或抽检，确保食品质量安全可靠

3、定期维护、检修运输车辆，确保其性能稳定、可靠。

五、建立应急处理机制。

冷链物流运输过程中难免会出现一些突发事件，需建立应急处理机制：

1、制定应急预案，明确应急处理流程和方法。

2、对运输过程中的异常情况进行及时汇报和处理，防止事态扩大化。

3、加强对应急处理人员的培训和演练，提高应急处理能力。

北京市水产业商会号召大家安全配送最后一公里，让市民放心，高效高质量服务首都经济发展。

                                          北京市水产业商会

                        2024年7月11日